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    中国足彩投注电话 www.cfoswc.com.cn  紅燒帶魚的做法

    帶魚是一直高脂魚類,富含脂肪、維生素A、蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、磷等多種營養成分。帶魚的做法比較多樣,常見的有紅燒、香煎、油炸、清燉,做得好每種都會異常的美味,今天做了這款紅燒帶魚,濃濃的香味充滿了這個廚房,真的太香了。”下面中国足彩投注电话為您普及紅燒帶魚的做法
     
     紅燒帶魚的做法
     
    用料
    主料帶魚500克姜10克
    輔料食用油10毫升鹽2克生抽10毫升老抽3毫升魚露5毫升
    紅燒帶魚的做法
    1.冰鮮帶魚去除內臟,清洗干凈,晾干水分,或用廚房紙巾吸干帶魚表面的水。
    2.姜去皮,切成片。
    3.熱鍋下油,加入去皮后的姜,中火加熱。下油前一定要確保鍋里沒有水分,不然煎魚的過程會“嗶嗶啵啵”的到處濺油。
    4.待油溫燒到七成熱時,加入帶魚,中火,這時候不要動帶魚,煎2-3分鐘,用鍋鏟嘗試推動,如果能輕易推動,魚皮完整,翻面。帶魚下鍋前要確保表面水分已晾干或者擦干,不然溫度過低容易粘鍋。
    5.把所有的帶魚快速翻面,繼續煎3分鐘。每隔兩三分鐘翻一次,不要過于頻繁,以免魚肉散落。像煎到這樣兩面有點焦黃就可以了。
    6.用少許的鹽、生抽、老抽、魚露,再加適量的清水,兌成調味汁,加入鍋里,蓋上蓋燜煮3分鐘左右,帶魚就能入味了。
    7.起鍋前開蓋收汁,帶魚的香味早已彌漫整個廚房,裝盤時可放薄荷點綴下,開吃咯。
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    烹飪技巧
    1.紅燒帶魚想要無腥味,一定要加入姜,姜一兩分鐘后再下魚。
    2.洗好的帶魚一定要把表面的水分晾干或者擦干。
    3.油熱后再加入帶魚,不要頻繁動,煎好一面再煎另一面,煎出來的魚塊就能完成,連皮都完好無損哦。
    4.帶魚的魚皮上銀脂,不要刮去,有對人體非常有益的營養成分。

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